Rosół z kluseczkami to świetny pomysł na obiad w chłodniejsze dni kiedy chcemy się rozgrzać.

Rosół z kluseczkami
Porcja dla 2 osób

Rosół:

• 3-4 skrzydełka lub 1-2 udka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka 
• kawałek selera
• przyprawa typu Vegeta bez chemii
• sól, pieprz, pietruszka

Kluseczki:

• jajko
• pół szklanki mąki
• sól

1. Włoszczyznę (marchewkę, pietruszkę i seler) myjemy, obieramy kroimy. Wkładamy wraz ze skrzydełkami do garnka i zalewamy 1.5 litra wody.
2. Gotujemy tak długo aż warzywa i mięso zmiękną, zbieramy szumowiny kiedy tylko się pojawią żeby rosół był klarowny. 
3. Dodajemy płaską łyżkę Vegety i pieprz.
4. Kiedy warzywa i mięso zmiękną odcedzamy je łyżką cedzakową. Marchewkę kroimy w kostkę i wkładamy z powrotem do zupy. Mięso możemy wykorzystać na 2 danie. Dla nas tylko gotowane a dla męża panierowane i usmażone na tłuszczu :)
5. Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i mąkę. Wyrabiamy. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy mąki natomiast jeśli jest zbyt gęste dodajemy odrobinę wody. Powinno utworzyć zwartą kulkę, która nie klei się do rąk z zewnątrz (w środku ciasto pozostanie lepkie).
6. Z ciasta małą łyżeczką odrywamy kawałki (niezbyt duże bo nabiorą rozmiarów w rosole) i wrzucamy na wrzący rosół. Gotujemy ok. 20 min. Smacznego!

Drób jest źródłem białka i witamin z grupy B. Rosół zawiera cysteinę, która wspiera oczyszczanie dróg oddechowych.

Celowo nie użyłam przy gotowaniu cebuli, która powoduje wzdęcia i może być powodem bólu małego brzuszka.

Pyszny dodatek do obiadu, który robimy "z niczego"


Carpaccio z buraczków
Porcja dla 2 osób

• 1 buraczek (podłużne są smaczniejsze i słodsze niż okrągłe)
•  świeża lub mrożona pietruszka
• olej dobrej jakości/oliwa z oliwek
• ocet jabłkowy
• sól i pieprz

1. Buraczka myjemy pod bieżącą wodą, zalewamy wrzątkiem i gotujemy razem ze skórką do miękkości. Nie rozgotowujemy.
2. Ugotowanego obieramy i kroimy w plasterki.
3. Przygotowujemy sos: łączymy łyżkę oleju z łyżeczką octu, dodajemy po szczypcie soli i pieprzu.
4. Buraczka układamy na talerzu, skrapiamy sosem i posypujemy pietruszką. Smacznego!

Buraczki są źródłem witamin: C i B1, mikroelementów takich jak: wapń, potas, sód , magnez, cez i rubid.

Warto zastąpić ocet spirytusowy jabłkowym, który niesie wiele korzyści zdrowotnych- m.in.reguluje proces trawienia, obniża poziom cholesterolu, zapobiega miażdżycy i nadciśnieniu i wiele innych.

Jabłka z cynamonem i posypką to przepis na szybkie danie na słodko :)

Jabłka z posypką
porcja dla 2 osób

Składniki:

• 2 duże jabłka
• 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• kilka orzechów włoskich
• opcjonalnie płatki migdałowe
• cynamon

Przygotowanie:

1. Obieramy jabłka i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, wlewamy 2-3 łyżki wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, pod koniec gotowania dodajemy szczyptę cynamonu. 
2. Na patelni roztapiamy łyżkę oleju kokosowego lub masła, wrzucamy wszystkie sypkie składniki (płatki, kokos, orzechy i migdały) i chwilkę podsmażamy cały czas mieszając. Uwaga- staramy się je tylko lekko zarumienić.
3. Kiedy jabłka się rozgotują przekładamy na miseczki i posypujemy naszą posypką. Podajemy na ciepło lub po przestudzeniu. Smacznego!:)

Jabłka i wiórki kokosowe są źródłem błonnika pokarmowego. Ponadto jabłka zawierają witaminy : C, A, B1, B2, PP i B3 i składniki mineralne takie jak: potas, fosfor, wapń, sód, magnez i żelazo.

Uwaga! Lepiej zrezygnuj z posypki jeśli są to pierwsze tygodnie karmienia piersią. Co ważne staraj się jej nie przypalić a jedynie LEKKO zarumienić- nie będzie ciężkostrawna. 













 

Drożdżak z owocami

Prosty przepis na ciasto drożdżowe, pięknie rośnie i zawsze się udaje :)

Drożdżak z owocami

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki wody
• 2 łyżki masła lub oleju
• 3 jajka
• 5 dag drożdży
• ulubione owoce np. jabłka, śliwki

Kruszonka:

• 1/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki zimnego masła

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę przesiej do dużej miski lub na stolnicę i zrób zagłębienie.
2. Dodaj ciepłą (nie gorącą) wodę i cukier, wkrusz drożdże. Wymieszaj wodę z cukrem i drożdżami. Pozostaw na ok.15 min w ciepłym miejscu aż drożdże zaczną "pracować".
3. Jeśli używasz masła rozpuść go na wolnym ogniu i przestudź.
4. Do mąki z drożdżami i cukrem dodaj olej (rozpuszczone masło) i jajka.
5. Natłuść dłoń olejem i wyrabiaj przez chwilę ciasto aż składniki dobrze się połączą a ciasto zacznie się formować w kulkę.
6. Pozostaw w natłuszczonej misce pod przykryciem do wyrośnięcia - ok. 1 godz.
7. W tym czasie przygotuj wybrane owoce. Śliwki przekrój na połowę i wyjmij pestkę. Natomiast jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w ósemki.
8. Przygotowanie kruszonki: zimne masło posiekaj i dodaj mąkę i cukier puder. Szybko zagnieć. 
9. Natłuść dużą formę do pieczenia masłem i posyp mąką lub kaszą manną.
10. Przełóż ciasto do formy, rozłóż go równomiernie (możesz natłuścić ręce olejem żeby ułatwić sobie zadanie). Na wierzch połóż owoce i posyp kruszonką.
11. Włóż do wcześniej rozgrzanego piekarnika. Ja piekę je 25 min w temp. 170 °C z termoobiegiem.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe jest lekkostrawne dlatego można włączyć go do naszego jadłospisu kiedy przychodzi ochota "na coś słodkiego". Twoje  dziecko będzie również mogło je zjeść kiedy skończy 11 miesięcy.

Unikajmy ciast bardzo słodkich, przełożonych masami- mogą powodować bóle brzuszka.

Makaron z serem i kaszą jaglaną

Makaron z serem i kaszą jaglaną

Przepis dla 2 osób

Składniki:

• 200 g makaronu (ja używam pełnoziarnistego)
• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 2 kopiaste łyżeczki karobu (mączki chleba świętojańskiego) lub kakao
• 3 kopiaste łyżki fruktozy lub cukru
• kilka orzechów włoskich
• 300 g białego serka (serek na słodko możemy przygotować na kilka sposobów np.z serka homogenizowanego, twarogu, serka wiejskiego lub gęstego jogurtu). 
•  kilka łyżek jogurtu jeśli chcesz rozrobić zwykły ser twarogowy
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu odcedź.
   
2. Kaszę jaglaną przełóż na sitko i przelej najpierw zimną a następnie wrzącą wodą (w przeciwnym razie kasza będzie gorzka).
3. Ugotuj kaszę według przepisu z opakowania, co jakiś czas czas mieszając. Kiedy kasza zmięknie i wchłonie wodę wyłącz ogień i odstaw na chwilę.
4. W tym samym czasie roztop na patelni 2 łyżki masła, dodaj do nich 2 łyżki cukru i mieszaj aż cukier się rozpuści. Na koniec wrzuć 2 łyżeczki karobu/kakao i wymieszaj.
5. Wlej "czekoladę" z patelni do kaszy jaglanej i zblenduj całość. Dodaj orzeszki i wymieszaj.
6. Rozgnieć i wymieszaj serek/jogurt/twaróg z cukrem.
7. Na talerze rozłóż makaron, masę z kaszy i twarogową. Smacznego!:)

Kasza jaglana zawiera krzemionkę, witaminy: B1, B2, B6, kwas pantotenowy, składniki mineralne: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo, a także lecytynę.Orzechy włoskie są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawierają magnez, potas, żelazo i fosfor a także witaminy: z grupy B, C i E.

Warto zastąpić biały makaron pełnoziarnistym ponieważ zawiera więcej błonnika,a kakao karobem, które nie zawiera kofeiny i nie powoduje alergii u niemowląt.

Zaczynamy od przygotowania makaronu pełnoziarnistego

Kasza jaglana z karobem (lub kakaem) i cukrem

 Serek na słodko możemy przygotować na kilka sposobów:
 z tego co akurat znajdziemy w lodówce lub tego co
 najbardziej lubimy

Gulasz wołowy (z cielęciną lub wołowiną)

Gulasz z wołowiną warto gotować wtedy, gdy mamy więcej czasu lub przygotować go dzień wcześniej. Zdecydowanie szybciej i smaczniej będzie przygotować gulasz z cielęciny.

• 2,3 łyżki jogurtu typu greckiego
• łyżka oleju
• 3 kulki ziela angielskiego, liść laurowy
• sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

1. Na łyżce oleju podsmaż mięso na dużym ogniu przez chwilę, żeby pozamykać pory.
2. Włóż pokrojone w kostkę mięso, wrzuć liść laurowy, ziele angielskie i słodką paprykę, podlej wodą i duś... Wołowina potrzebuje kilku godzin duszenia na małym ogniu. Wtedy wychodzi pyszna :)
3. Kiedy mięso już zmięknie dopraw solą i pieprzem.
4. Do 2, 3 łyżek jogurtu dodaj łyżkę sosu, wymieszaj i wlej na patelnię. 
5. Nie gotuj jogurtu. Wyłącz ogień i wymieszaj dokładnie mięso z jogurtem.

Gulasz można podawać jak kto woli: z kaszą, ziemniakami lub pieczywem. Smacznego! :)

Mięso wołowe bogate w żelazo, cynk, witaminę B12. Poza tym zawiera znaczące ilości witamin B1, B2 oraz PP. Białko stanowi 18-21%, zaś tłuszcz 7-30%.

Pamiętajmy by mięso podsmażyć tylko przez chwilkę- tak by nie doszło do jego zrumienienia. Nie używamy cebuli, ostrej papryki, ani innych ostrych przypraw. W ten sposób mamy szansę uniknąć kolek.
Potrawy nie polecam w początkowym okresie karmienia, kiedy to bezpieczniej spożywać drób gotowany na parze.

Duszony ziołowy kurczak z kaszą

Tak przygotowany posiłek świetnie nadaje się na jako szybki i codzienny obiad.

Duszony ziołowy kurczak z kaszą
Porcja dla 2 osób

• pojedyncza pierś z kurczaka
•  jogurt typu greckiego
• sól
• łyżka oleju
• pieprz ziołowy lub czarny, majeranek, zioła prowansalskie, słodka papryka, ewentualnie przyprawa do kurczaka,
• ziele angielskie, liść laurowy (do duszenia)
• 100 gram dowolnej kaszy np. gryczanej lub jęczmiennej

1. Oczyszczoną z błon i opłukaną pierś dzielimy na dwie części, możemy je lekko rozbić tłuczkiem ale nie jest to konieczne. 
2. Przyprawiamy pieprzem, ziołami prowansalskimi, słodką papryką i przyprawą do kurczaka.
3. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju i krótko na dużym ogniu obsmażamy z obu stron aby zamknąć pory w mięsie. 
4. Następnie dolewamy wody, dodajemy 2 kulki ziela angielskiego i 1 liść laurowy. 
5. Dusimy na wolnym ogniu do momentu aż mięso zmięknie (ok. 20-25 min). 
6. Pod koniec duszenia dodajemy majeranek
7. Następnie w kubku mieszamy 2 łyżki jogurtu greckiego z niewielką ilością sosu spod kurczaka i od razu wlewamy na patelnię, mieszamy, nie zagotowujemy (inaczej pojawią się grudki).
8. Kaszę gotujemy w osobnym naczyniu według przepisu na opakowaniu, ja dodaję 1 łyżeczkę przyprawy typu vegeta bez chemii.

Uwaga! Jeśli dopiero zaczynasz karmić piersią lepiej zrezygnować z podsmażania i od razu wrzucić mięso do wody.  
Do tak przyrządzonego obiadu warto dodać ulubioną sałatkę/surówkę. Smacznego! :)

Drób zawiera sporo białka (od 13 do 24 )%. Znajdziemy w nim także duże ilości cennych witamin z grupy B w tym całkiem sporo witaminy B12, a nawet cynk.

Duszone mięsko jest zdecydowanie bezpieczniejsze od smażonego( szczególnie od tego usmażonego w panierce). Dzięki temu możemy uniknąć bólów brzuszka u naszego maleństwa.