Pierożki z marchewką

Pierożki z marchewką


Miałam ochotę na pierogi i... pojawił się problem bo jakie i z czym żeby nie zaszkodziły maluszkowi? Dzisiaj padło na pyszne pierożki z nadzieniem z marchewki. Są chrupiące i w mig znikają z talerza. Zjadał je ze smakiem nawet mój mąż, choć piersią nie karmi :) polecam na obiad i na przekąskę :)


Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki (ok. 350 gram)
• 2 jajka
• pół szklanki śmietany 
• 100 g masła
• 20 g drożdży
• szczypta soli i cukier (mała łyżeczka)

Farsz:

• 400 g marchewki
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 surowe jajko
• wywar warzywny
• sól

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Rozcieramy drożdże z cukrem i śmietaną
2. Do miski przesiewamy mąkę z solą, dodajemy posiekane masło, drożdże ze śmietaną i surowe jajko. Zagniatamy ciasto i odkładamy na ok. 30 min

Farsz:

1. Marchewkę obieramy i kroimy na grube plasterki. Wrzucamy do wywaru warzywnego i gotujemy do miękkości. 
2. Po ugotowaniu marchew odcedzamy i miksujemy blenderem lub przecieramy przez sitko.
3. Jajka ugotowane na twardo drobno siekamy, dodajemy do marchewki wraz z surowym jajkiem. Solimy i łączymy wszystkie składniki.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, szklanką wykrawamy krążki i nakładamy łyżką farsz. Pierożki po zlepieniu układamy na wyłożonej papierem blaszce "na sztorc". Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około pół godziny w temp. 180°C  (lub w 170°C z termoobiegiem).
Przestudzamy i podajemy! :)

Marchewka zawiera mnóstwo witaminy A, ponadto jest bogata w witaminy: B1, B2, PP, KK. Ma też sporo wapnia, potasu, żelaza, miedzi, fosforu, a nawet jodu.

Pierożki marchwiowe wspaniale zastąpią karmiącej mamie nam inne pierogi, które tradycyjnie występują w polskiej kuchni- takie jak np. pierogi ruskie. Unikamy także produktów wywołujących wzdęcia :( takich jak chociażby cebula.